Czas przygotowania: 30-40 minut + 1 godzina schładzania
W dzisiejszej odsłonie kuchennych przepisów poczujecie się jak czekoladowi złotnicy – przygotujemy wspaniałe praliny których kształt sami wybierzecie. Inspirację do stworzenia tego przepisu dały mi nasze piękne niedocenione kasztany jadalne, właśnie te skarby spadające z drzew zamknąłem w kuwerturze czekoladowej. Wykwintny smak gorzkiej czekolady połączymy z drobno posiekanymi daktylami, ksylitolem i szczyptą kardamonu. W środku zaś znajdzie się kasztan, który bardzo dobrze komponuje się ze smakiem czekolady nadając mu lekką orzechowość i słodkawość.
Nasze dodatki czyli: daktyle ubogacą pralinkę natomiast ksylitol, który nie rozpuści się – nada chrupkości w środku.
Charakterystyczne cechy odżywcze propozycji: witaminy A, E i z grupy B, K, magnez, tryptofan, wysoka zawartość skrobi.
Praliny są świetną propozycją na zimne wieczory, samo ich przyrządzanie nadaje magiczny klimat, a radość z wytworzenia czegoś unikalnego jest bezcenna. Pamiętajmy że własnoręcznie przygotowane praliny są bardzo oryginalnym prezentem, który na długi czas zapadnie w pamięć obdarowanej osobie.
Do przygotowania pralin potrzebne nam będą silikonowe lub plastikowe foremki do lodu.
Składniki na ok 300 g pralin:
Kuwertura Gorzka Do Gotowania Bio 200 G
Kasztany Jadalne Całe gotowane Bio 50 G
Daktyle BIO 50 G
Ksylitol 5G (1łyżeczka)
Kardamon EKO – szczypta
1/ Kuwerturę dzielimy na 2 równe części, w między czasie wstawiamy wodę do zagotowania
2/ Pierwszą część kuwertury siekamy drobno dużym, ostrym nożem, a drugą rozdrabniamy na małe kawałki. Zagotowaną wodę wlewamy do garnka i szukamy metalowej miski, którą będziemy mogli nałożyć na garnek z parującą wodą.
3/ Do miski umieszczonej na garnku z gorącą wodą umieszczamy pierwszą część kuwertury w małych kawałkach- od tego momentu musimy regularnie mieszać roztapiającą się powoli czekoladę.
4/ W czasie gdy powoli roztapia nam się kuwertura możemy drobno posiekać daktyle, a kasztany w zależności od wielkości formy do lodu kroimy na połówki lub ćwiartki.
5/ Do roztopionej pierwszej części kuwertury dodajemy stopniowo, drobno posiekaną drugą część aż do całkowitego roztopienia.
6/ Gdy cała tabliczka kuwertury jest rozpuszczona dodajemy do masy daktyle i ksylitol cały czas mieszając.
7/ Foremki do lodu zalewamy masą do połowy każdą wnękę formy, następnie delikatnie wkładamy połówkę lub ćwierć kasztana i dolewamy masy do momentu zakrycia kasztana.
8/ Przygotowane formy wkładamy do zamrażalnika na godzinę. Po tym czasie praliny są już gotowe, najlepszy jednak efekt uzyskamy zostawiając je w lodówce na noc – pamiętajmy o zabezpieczeniu formy z pralinami (np. folią spożywczą) by nie przeniknęły do nich inne zapachy z lodówki
SMACZNEGO!
Autor: Tobiasz Gacek
Składniki dostępne są na stronie www.marketbio.pl :